雁茗

　　雁茗又称“雁荡毛峰”、“雁荡云雾”。是一种烘青绿茶，必须在清明谷雨之间采摘，选用一芽一叶或一芽三叶的初展肥嫩芽叶制作而成。色泽翠绿，香气扑鼻，味道清醇。明代开始列为“雁山五珍”之一。《瓯江逸志》曾说：“瓯地茶，雁山为第一。”这并非过誉。雁茗在宋、明、清三代、皆列为贡品；1954年被遴选为国家名茶，可谓载誉全国。

　　雁茗，出产于龙湫背、元宝心、莲花洞和雁湖冈等山高多雾的地方。

　　那里湿度大，香灰土养份丰富，茶树生长特别旺盛，芽胆汁厚，品质优异。据科学分析，茶叶含有多种维生素、咖啡碱、氨基酸、叶绿素和硒等多种有益成分，具有提神、解酒，去腥腻、却烦恼、消积食、助消化、预防癌症和延年益寿的功效。

　　名山出名茶，雁茗以其优异的品质和独具特色的风韵，蜚声遐迩。旅客们在修息之际，用龙湫泉水煎泡上一壶，细细品尝，可得“幽香移入小壶天”的通神之感。　　

　　香鱼

　　香鱼，是“雁山五珍”之一。熔于后颜色金黄，味极鲜美清香，为佐酒佳肴。清人劳大奥在（阳江逸事）中说：“雁山五珍，谓龙漱茶、观音竹、金星草、山乐官、香鱼也。”“香鱼，鳞细不腥，春初生，月长一寸，至冬月，长盈尺，则赶潮际生子，生已即槁。推雁山溪涧有之，他无有也。一名记月鱼。”这“雁山溪涧”，包括石门潭、蒲溪湾、松波溪、筋竹洞和芙蓉溪等地。以石门潭所产为最佳。　

　　温州蜜柑

　　属宽皮柑桔类，主产于浙江省温州市，又称无核桔。据史书记载，温州栽培柑桔已有2400多年历史。唐代温州柑桔被列为贡品；南宋孝宗淳熙五年(公元1178年)，记嘉太守韩彦直著《记嘉桔录》系统记述了温州一带柑桔的品种、栽培技术、病虫害防治、贮藏和加工 等情况的经验；至明代，日本高僧智慧从天台国清寺取经回国，途经温州江心寺，把温州柑桔引入日本，后经改良成为皮薄无核、味甜如蜜的温州蜜柑。

　　1916年后，经日本改良的温州蜜柑新品系，如宫川号、兴津号、山田号、石川号等又引回温州繁殖栽培。新中国成立后，再经科研人员与柑农们多方改良和选育，成为具有温州特色的温州蜜柑优良品种，

　　温州蜜柑抗逆性强，适应性广，能早产、高产、稳产 ，品质好，易栽培。产区地处亚热带，背山面海，气候温暖，雨量充足，河渠成网，土地肥沃，蜜柑生长条件优越。特别是瓯海县梧埏区，是传统柑桔产区，蜜柑种植亦最为集中，被誉为“柑桔之乡”。近年来蜜柑皮色橙黄鲜艳，肉汁丰富而味甜蜜，果肉及果汁具有解热生 津、开胃、利尿、去痰止咳之功效，桔皮及络可做中药。　　

　　凤尾鱼

　　凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类，它是温州的著名特产，是下饭佐酒的佳品，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。温州历代相传，有“雁荡美酒茶山梅、江心寺后凤尾鱼”之说。每年三月，生活在浅海的凤尾鱼就溯江而上，群集到江心孤屿四周的江面上。近郊渔民们便驾着子鲚船，撒网捕鱼。最多是是在江心寺后面的江中。此鱼腹内多子，肉质细嫩，可心煮吃，但民间多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。相传南宋状元王十明（乐清人），曾在江心孤屿读书。因他勤奋好学，感动了东海龙王，特地送这种叫“子鲚”的鱼给他吃。　　

　　茶山杨梅

　　想必大家在小学的时候读过《我爱故乡的杨梅》吧！万绿丛中点点红， 茶山杨梅闻名遐迩，而茶山镇的丁岙杨梅，更是杨梅中的佳品，独负盛名。

　　相传早在明朝，丁岙板障崖下有一棵杨梅树，因崖下阴润适度，土质松厚，生长得特别茂盛，所结杨梅尝起来特别清甜可口。一个偶然的机会，崖下杨梅进了城，经品尝，其色味被认为居温州一带的杨梅之冠。随后，茶山人民纷纷以它为父本，进行嫁接繁殖。

　　经过几百年的精心栽培，现在的丁岙梅，果大肉多核小，每颗重达13一15克，直径在3．20厘米左右，最大的有3．37厘米，果色紫黑而有光泽，果蒂浅绿色，柄长约1．5厘米，人称“红盘绿蒂”，盛在白色瓷盘中，特别清心悦目，令人口涎欲滴，品尝起来，更是酸甜可人。

　　丁岙梅还含有丰富的多种维生素和人体所需的微量元素。常食，明目健脾，食欲益增。 建国后，丁岙梅的生产和管理，受到专业部门的精心指导。种植面积和品种质量都大幅度扩大和提高。全国专业书刊多次将它作为杨梅名种进行介绍和推广。1981年，被评为浙江省名特优水果品种。

　　杨梅是一种时令性很强的水果，最忌遇到大风或连绵阴雨。杨梅最宜鲜食，也可浸以白酒，制成透明而鲜红的杨梅酒，清香又能解暑。还可制成杨梅干或罐头，也可以速冻或冷藏。

　　解放前，茶山一带人民因生活贫苦，每逢杨梅成熟时节，怕人来人往，难于应付，增加生活负担。所以当地留传下一首民谚：“杨梅白，请人客；杨梅红，耳朵聋；杨梅乌紫，人吓半死!”真是生动地勾勒出当时的窘境。

　　80年代改革开放以来，人民生活水平大幅度提高，杨梅作为名贵时令鲜果馈赠亲友，或用飞机等现代交通工具远销国内外，给果农带来可观的经济收入。现在，茶山杨梅成熟时节成了温州一带人民的喜庆日子。茶山街道上人头攒动，车水马龙，人们除了来品尝茶山杨梅外，还趁机游览风景优美的五美园、卧龙潭、山重楼等景点，给山青水秀的茶山镇平添了一份繁忙欢乐的气氛。